Busqueda avanzada
Acceda a su cuenta
0
Ver carrito de la compra

Tu pedido

Su carro de la compra está vacío

Materias

MANGIARE ALLA GIUDIA. "LA CUCINA EBRAICA IN ITALIA DAL RINASCIMENTO ALL'ETÀ MODERNA."

MANGIARE ALLA GIUDIA. "LA CUCINA EBRAICA IN ITALIA DAL RINASCIMENTO ALL'ETÀ MODERNA."

valoración (0 Comentarios)
Comenta y valora este libro

pvp.42,94 €

Disponible en 10 ó 15 días

Avisar si vuelve a estar disponible.

  • ISBN:978-88-15-14946-6
  • EAN:9788815149466
  • Editorial: IL MULINO
  • Fecha de la edición:
  • Número de la edición: 1
  • Colección:
  • Encuadernación:RUSTICA
  • Nº Pág.:280
  • Idiomas:

Materias:

La cucina ebraica è caratterizzata fondamentalmente dalle prescrizioni religiose, che inibiscono il consumo di determinati cibi e impongono determinate procedure di preparazione perché il cibo sia idoneo, o "kasher". Ma al di là dei divieti, la cucina ebraica ha comunque tradizioni proprie. E sono queste l'oggetto dello studio di Toaff. Ricorrendo a una vasta documentazione originale (epistolari, dizionari, manuali, ricette), egli ricostruisce il variegato menu della tavola ebraica, dal vino alle carni, ai molti modi di preparare l'oca (il "maiale degli ebrei"), ai formaggi e ai pesci, alle paste e ai dolci. Poi il discorso si allarga a includere una ricostruzione della cucina e degli usi a tavola nelle case degli ebrei, ai pranzi delle occasioni e delle feste, al carnevale di Purim.

Otros libros de HISTORIA Y CULTURA JUDAICA